① 시 행 처 : 한국산업인력공단 ② 관련학과 : 산업수요맞춤형고등학교, 특성화고등학교 등 제과제빵 관련 학과 대학 및 전문대학 관련학과(제과제빵과, 조리학과 등) ③ 시험과목 - 필기 : 제과제빵이론, 재료과학, 식품위생학, 영양학 및 기타 제과 제빵에 관한 사항 - 실기 : 복합형(필답형 20점, 작업형 80점) ④ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) - 실기 : 복합형(필답형 1시간, 작업형 6시간 정도)※ [변경사항] 실기시험 검정방법 변경('21.1.1부터)-기존(2020년도) : 작업형(제빵 및 제과, 6시간)-변경(2021년도부터) : 복합형(제빵 및 제과, 6시간 + 필답형, 1시간) ⑤ 합격기준 - 필기 : 100점을 만점으로 하여60점 이상 - 실기 : 100점을 만점으로 하여 총점 60점 이상 ("필답형과 작업형 중 한 개 분야라도 응시하지 않을 경우", "필답형 득점이 0점인 경우"는 실격)작업형 실기시험 기본정보 안전등급(safety Level) : 4 등급▼위험경고주의관심· 시험장소 구분실내 · 주요시설 및 장비오븐, 믹서기, 가스레인지 등· 보호구위생복등보호구(위생복 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될수 있습니다.반드시 수험자 지참공구 목록을 확인하여 주시기 바랍니다.

- 필답형(20점) :출제기준을 참고 - 작업형(80점) :제빵, 제과의 위생,제조공정의 숙련도 및 제품의 맛, 외형 등의 상품성을평가

제과기능장 출제기준 입니다. 메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.