① 시 행 처 : 한국산업인력공단 ②시험과목 - 필기 :빵류 재료, 제조 및 위생관리(출제기준 상세 참고) - 실기 : 제빵 실무 ③ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) - 실기 : 작업형(2~4시간 정도) ④ 합격기준 : 필실기 100점을 만점으로 하여60점 이상 작업형 실기시험 기본정보 안전등급(safety Level) : 4 등급▼위험경고주의관심· 시험장소 구분실내· 주요시설 및 장비오븐, 믹서기, 가스레인지 등· 보호구위생복 등보호구(위생복 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될수 있습니다.반드시 수험자 지참공구 목록을 확인하여 주시기 바랍니다.

- 제빵계량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제빵작품을 만드는 작업 수행(공개문제 참고).

제빵기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.