빵류 제조 기술에 더해 생산·품질·위생 관리 등 제빵 공정 운영 실무 능력까지 평가하는 상위 등급 국가기술자격입니다. 제빵 파트 관리자나 공장 생산 관리자를 목표로 할 때 유리합니다. 응시자격: 기능사 취득 후 실무 1년, 관련학과 전문대 졸업(예정), 또는 동일 분야 실무 2년 이상 등 시험 구성: 필기 — 과목별 객관식 (과목당 40점 이상, 평균 60점 이상) / 실기 — 작업형 제조 (60점 이상 합격)